5 Resep Masakan Ikan Tongkol, Nikmat Penuh Kreasi

Liputan6.com, Jakarta Resep masakan ikan tongkol bisa dikreasikan menjadi berbagai menu menarik. Ikan tongkol merupakan jenis ikan yang paling sering ditemui dipasaran. Kaya mineral dan protein, resep masakan ikan tongkol jadi pilihan tepat memenuhi nutrisi tubuh.

Ikan tongkol segar dapat dengan mudah ditemukan. Harganya pun cukup terjangkau. Olahan ikan tongkol bisa menjadi pilihan menu makan siang atau makan malam keluarga.

Cara paling mudah mengolah tongkol adalah digoreng atau dipanggang. Namun, Anda bisa mengkreasikan resep masakan ikan tongkol menjadi menu lezat yang tak membosankan. Resep masakan ikan tongkol ini juga mudah dipraktikkan dan memerlukan bahan-bahan sederhana.

Gurihnya ikan tongkol berpadu dengan rempah menjadikan resep masakan ikan tongkol ini begitu mengguggah selera. Resep masakan ikan tongkol ini bisa berupa pepes, balado, hingga rendang. Berikut 5 resep masakan ikan tongkol lezat yang berhasil Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Sabtu (12/10/2019).

2 dari 5 halaman

Balado tongkol

Bahan:

6 ekor ikan tongkol

5 cm lengkuas (memarkan)

5 cm jahe (memarkan)

1 buah jeruk nipis

2 lembar daun jeruk

2 buah tomat (masing-masing belah empat)

Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu yang dihaluskan:

20 buah cabai rawit

5 buah cabai merah besar (buang isi)

5 cm kunyit

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

Garam (secukupnya)

Gula (secukupnya)

Penyedap masakan (opsional)

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan lalu potong sesuai selera. Oleskan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis. Diamkan sebentar lalu goreng setengah matang. Sisihkan.

2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.

3. Tambahkan lengkuas, jahe dan daun jeruk ke dalamnya.

4. Masukkan ikan yang sudah digoreng setengah matang ke dalam bumbu. Aduk rata.

5. Agar bumbu meresap dengan baik, tambahkan sedikit air.

6. Terakhir, tambahkan tomat agar rasa tongkol balado makin nikmat.

3 dari 5 halaman

Pepes Tongkol

Bahan:

2 ekor ikan tongkol, bersihkan, potonng kecil, kukus sebentar.

Daun pisang secukupnya

Daun kemangi secukupnya

2 lembar daun jeruk

2 tomat merah iris kecil-kecil

Bumbu yang dihaluskan:

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

3 buah cabai besar (buang isi)

7 buah cabai rawit

5 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 butir kemiri

5 cm jahe

5 cm lengkuas

5 cm kunyit

Kaldu ayam bubuk (opsional)

Cara Membuat:

1. Campur potongan ikan tongkol bersama bumbu yang telah dihaluskan dan daun kemangi serta daun jeruk juga tomat.

2. Campur dan aduk hingga tongkol dan bumbu rata.

3. Siapkan daun pisang lalu bungkus tongkol yang telah dicampur bumbu dengan daun pisang. Bungkus 1 sampai 2 sendok tongkol ke dalam daun pisang lalu bungkus.

4. Kukus pepes di panci yang sudah disiapkan kira-kira selama 30 menit menggunakan api sedang.

5. Jika pepes sudah matang, matikan kompor dan angkat pepes lalu sajikan.

4 dari 5 halaman

Mangut tongkol

Bahan:

500 gram ikan tongkol asap, potong-potong

800 ml santan kelapa, dari 1 buah kelapa

2 buah cabai hijau besar, iris serong

2 buah cabai merah besar, iris serong

3 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

3 cm jahe, memarkan

1 tomat, belah empat

Minyak, secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

20 buah cabai rawit

5 buah cabai keriting

2 ruas kencur

3 cm kunyit

1/3 sdt terasi bakar

1/2 sdt ketumbar

Garam, secukupnya

Gula, secukupnya

Kaldu penyedap bubuk, secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan, tumis cabai hijau dan merah besar hingga layu.

2. Tambahkan lengkuas, jahe, batang serai dan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam tumisan cabai.

3. Tambahkan santan kelapa, aduk rata masak hingga mendidih.

4. Masukkan ikan tongkol, aduk rata dan masak hingga benar-benar mendidih.

5. Tambahkan daun jeruk dan buah tomat. Masak semua bahan hingga matang dan bumbu meresap ke dalam ikan tongkol.

6. Koreksi rasa, masak hingga kuah santannya berkurang cukup banyak, angkat dan sajikan.

5 dari 5 halaman

Rendang tongkol

Bahan:

2 ekor ikan tongkol besar potong-potong, bersihkan duri

Garam secukupnya, untuk melumuri permukaan tongkol

1 buah jeruk nipis untuk menghilangkan amis tongkol

3 lembar daun kunyit

5 lembar daun jeruk

Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

1/4 sdt gula

3/4 sdt garam

1 batang serai

Merica (opsional)

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

1 ruas kunyit

3 buah cabai merah besar (buang isi)

17 siung bawang merah

7 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan tongkol menggunakan garam dan jeruk nipis agar amisnya hilang dan rasanya lebih gurih. Cuci bersih.

2. Goreng ikan tongkol hingga matang, tiriskan sebentar.

3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan tongkol ke dalamnya, aduk rata.

4. Tambahkan daun jeruk, daun kunyit dan air secukupnya ke dalam tumisan ikan tongkol.

5. Masak dengan api kecil dan tutup wajan selama memasak agar bumbu meresap dengan baik.

6. Ketika rendang tongkol telah matang, segera angkat dan sajikan bersama nasi putih hangat juga lalapan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *